Pollastre a la llima

Ingredients:

• Pits de pollastre
• Ou
• Llet
• Pa ratllat
• Julivert
• Llima
• Farina de dacsa
• Oli
• Sal
• Pebre
• Sucre
  

Condimentem els pits de pollastre amb sal i pebre. Batem un ou amb mig got de llet i afegim els pits de pollastre i els deixem reposar uns minuts. Podem punxar el pollastre amb una forqueta  per a aconseguir que estiguen més tendres. Fiquem el pa ratllat  en un plat amb sal i julivert picat i empanem els pits de pollastre. Una vegada ben empanats els fregim amb abundant oli i els retirem a un plat amb paper de cuina per absorbir l’oli.

A continuació escorrem el suc d’una o dos llimes (al gust) i el posem a calfar en una paella a foc molt lent. Inmediatament afegim una cullerada de sucre i  mig got d’aigua amb una cullerada de farina de dacsa i ho barrejem tot. Col·loquem els pits de pollastre a la paella i esperem a que comence a espessir. Quan agafe una textura gelatinosa retirem del foc i ho servim.

 

@xoconsell:

1. Podem afegir una o dos rodanxes de llima quan comencem a fer la salsa per a potenciar el gust.
2. Una vegada fregits podem fer xicotets talls als pits abans d’introduir-los en la paella amb la salsa.