Archivo del sitio

Panini de xampinyons i pernil

Panini de xampinyons i pernil

Ingredients:

  • Pa
  • Pernil
  • Xampinyons
  • Porro
  • Panses
  • Nata per a cuinar
  • Formatge ratllat
  • Nou moscada
  • Oli
  • Sal
  • Orenga

Tallem els xampinyons a làmines i piquem el porro i ho fregim en una paella amb abundant oli i sal. Quan comence a daurar-se afegim les tires de pernil i les panses i ho remenegem tot durant 2 minuts. A continuació afegim la nata per a cuinar i la nou moscada i ho deixem a foc lent fins que comence a espessir. Durant aquest procés ho remenegem insistentment per a que no es pegue a la paella.

Després de 5 o 6 minuts retirem del foc i ho deixem refredar uns minuts. Tallem el pa i afegim damunt la nata amb els xampinyons i el pernil. Li fiquem el formatge ratllat per damunt i l’orenga i ho fiquem al forn a 200º durant 5 o 10 minuts.

Espirals amb carxofa, pernil i nata

Espirals amb carxofa, pernil i nata

Ingredients:

  • Espirals de pasta
  • Carxofa
  • Ceba
  • Pernil
  • Nata per  a cuinar
  • Oli
  • Sal
  • Nou Moscada
  • Ou

Bollim les espirals amb aigua i un poc de sal i oli. Al mateix temps netejem les carxofes llevat-li el tronc, les puntes i les fulles exteriors. Les tallem i les afegim a una paella amb abundant oli i sal i ho deixem fregir a foc molt lent. Tallem la ceba en juliana i quan la carxofa comence a daurar-se l’afegim a la paella.  Ho barrejem tot i passats uns minuts afegim el pernil a tires.

Passats 20 minuts retirem l’aigua de les espirals i afegim les carxofes amb la ceba i el pernil al perol.  Afegim un brick de nata per a cuinar i  un poc de nou moscada i esperem a que la nata comence a bollir. Afegim un ou i ho remenem tot fins que quede una salsa densa i espesa.