Llibrets de llom i plàtan amb salsa de curry

Ingredients:

• Lloms de porc
• Plàtan
• Ceba
• Porro
• Xampinyons
• Llet
• Farina
• Curry
• Sal
• Pebre
• Oli

Condimentem els filets de llom amb sal, pebre i oli d’oliva i col·loquem la meitat d’ells en una safata per a forn. Pelem i tallem un o dos plàtans en rondanxes i els fregim durant uns segons en una paella amb abundant oli a foc fort. Quan estiguen daurats els fiquem damunt dels filets de llom i els tapem amb la resta dels filets. Fiquem la safata al forn a uns 200º durant 10 o 15 minuts fins que el llom estiga completament fet.

Per a fer la salsa piquem la ceba, el porro i els xampinyons i ho fregim en una paella a foc suau durant 10 minuts aproximadament. A continuació calfem un gran got de llet i li afegim 2 o 3 culleradetes de curry (al gust) i ho remenegem fins que agafe un color groguenc. Afegim una cullerada sopera de farina a la paella, ho remenegem tot i afegim la llet amb el curry. Remenegem durant uns minuts fins que la salsa comence a espessir.  Retirem els llibrets del forn i els servim amb companyia de la salsa.