«Hojaldre» d’hamburguesa completa amb ceba caramelitzada

Ingredients:

• Hamburguesa
• Pasta fullada (hojaldre)
• Lletuga
• Tomaca
• Ceba
• Creïlla
• Formatge
• Pernil dolç o bacon
• Oli
• Llavors de Sèsam

 

Abans de començar prepararem la ceba caramelitzada: tallem la ceba en juliana i comencem a fregir-la a una paella amb abundant oli i foc molt lent. Quan la ceba comence  a estovar-se i agafar un poc de color afegim 2 cullerades d’aigua i ho remenegem tot. Per aconseguir caramelitzar la ceba haurem de repetir este procés 2 o 3 vegades fins que la ceba quede ben blaneta i de color caramel  fosc. Podem afegir també un poc de sucre duant el procés. A continuació rentem i pelem la creïlla i la tallem a rodanxes per a fregir-la com acompanyament.

Mentre fregim les creïlles fiquem l’hamburguesa a torrar a foc lent. Al mateix temps fiquem una làmina de pasta fullada sobre un full de paper vegetal amb unes gotes d’oli i col·loquem damunt la lletuga i la tomaca. Quan l’hamburguesa estiga ben daurada per les dos bandes la col·loquem sobre la lletuga i afegim el formatge, la ceba caramelitzada i el pernil o el bacon. Tapem amb altra làmina de pasta fullada pintada amb unes gotes d’oli i unes quantes llavors de sèsam.

Ho fiquem al forn precalfat a 180º durant uns 10 o 15 minuts, quan la pasat fullada comence a daurar-se, retirem del forn i ho servim junt amb les creïlles fregides i un poc de ketchup, mostassa i maionesa.