Gambes al «allet»

Ingredients:

• Gambes
• All
• Nyores
• Sal
• Oli

 

 

Pelem les gambes i llevem els caps i les cues. Les fiquem en una cassola de fang i afegim sal. Tallem  3 o 4 alls a làmines i els fiquem a la cassola. Afegim també 1 o 2 nyores. Mentres calfem abundant oli d’oliva en una paella al foc fins que comence a fumejar.  Quan estiga ben calent el volquem a la cassola. el contrast farà que les gambes s’escalden. Deixem reposar uns minuts per a que agafen tot el gust de l’all.