Archivo del sitio

Filets de lluç amb verdures a la cervesa

Filets de lluç amb verdures a la cervesa

Ingredients:

  • Filets de lluç
  • Calamars
  • Carabassó
  • Xampinyons
  • Pimentó verd
  • Oli
  • Sal
  • Farina
  • Pebre en gra
  • Cervesa

 

Primer rentem i tallem els xampinyons, el carabassó i el pimentó i ho ofeguem tot en una cassola amb un xorret d’oli i sal. Mentre salpimentem els filets de lluç i els arrebossem amb farina. Quan les verdures estiguen ben cuites afegim els calamars i els filets de lluç (amb la pell a la banda de baix) i ho reguem tot amb un pot de cervesa i mig got d’aigua. afegim 4 o 5 grans de pebre, ho tapem i ho deixem coure a foc molt suau durant 15 o 20  minuts dins que el lluç estiga ben cuit. Els ultims 5 minuts podem destapar-ho i pujar-li el foc per a que la cervesa s’acabe d’evaporar.

Tagliatelle de tinta de sèpia amb calamars i gambes al Pesto

Tagliatelle de tinta de sèpia amb calamars i gambes al Pesto

Ingredients:

  • Tagliatelle de tinta de sepia
  • Calamars
  • Gambes
  • Llavors de sèsam
  • All
  • Oli
  • Alfàbrega
  • Formatge Parmesà

 

Fiquem a bollir els tagliatelle en una cassola amb sal i oli durant 10 o 12 minuts. En una paella amb dos cullerades d’oli fregim els calamars i les gambes pelades fins que estiguen ben daurades. Escorrem els tagliatelle i els col·loquem en un plat amb les gambes i els calamars i afegim les llavors de sèsam tostat.

En un morter preparem la salsa Pesto amb all, oli, sal, afàbrega i formatge parmesà i ho afegim als tagliatelle.