Polp a la galega

 Ingredients:

Polp bollit · Creilla · Sal grossa · Pebre roig · Oli d’oliva

Aquest es un plat molt ràpid i senzill de preparar. En primer lloc rentem i pelem un parell de creïlles  a foc viu i una mica de sal. Als 15 minuts aproximadament retirem la creïlla i la fregim a una paella amb unes gotes d’oli fins que quede ben daurada.  A continuació tallem el polp ja bollit a làmines  i el col·loquem junt a les creïlles a un plat o font preferiblement de fusta.

Afegim la sal grossa, el pebre roig i ho reguem tot amb abundant oli d’oliva i ho servim amb un poc de pa. És aconsellable servir el polp a una tempertaura més be templada.