Canelons de paté amb ceba caramelitzada

Canelons de paté amb ceba caramelitzada

Ingredients:

  • Pasta de caneló
  • Paté
  • Ceba
  • Xampinyons
  • Albergínia
  • Formatge ratllat
  • Farina
  • Llet
  • Oli
  • Mantega
  • Orenga
  • Nou moscada

Primer fiquem a calfar aigua en una cassola, i afegim sal i una cullerada de mantega. Quan comence a bollir afegim les làmines de pasta de caneló i les deixem coure durant uns 10 minuts remenejant esporàdicament amb una cullera de fusta. Després escorrem l’aigua i deixem refredar al banc de la cuina i sobre un drap humit. Al mateix temps tallem la ceba en juliana i comencem a fregir-la a una paella amb abundant oli i foc molt lent. Quan la ceba comence  a estovar-se i agafar un poc de color afegim 2 cullerades d’aigua i ho remenegem tot. Per aconseguir caramelitzar la ceba haurem de repetir este procés 2 o 3 vegades fins que la ceba quede ben blaneta i de color caramel  fosc.

A continuació col·loquem un poc de paté sobre les làmines de caneló i un poc de ceba caramelitzada i les enrotllem per a col·locar-les en una cassola de fang untada amb un poc de mantega. Mentre tallem uns quants xampinyons a làmines i una albergínia a daus i ho ofeguem  en una paella amb un rajolí d’oli. Quan comencen a daurar-se afegim un poc de sal i 3 cullerades grans de farina. Ho remenegem tot i afegim 1/2 litre de llet i un poc de nou moscada. Deixem que la llet vaja calfant-se i quan la bechamel comence a espessir la col·loquem en la cassola per damunt dels canelons. Per últim afegim un poc de formatge ratllat i un poc d’orenga i ho col·loquem al forn a 200º durant 5-10 minuts.

Anuncios

Publicado el 14 de julio de 2012 en Pasta y etiquetado en , , , . Guarda el enlace permanente. Deja un comentario.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: