Ou cruixent amb creïlles

Ingredients:

 

• Pasta filo
•  1 Ou
• 2 Creïlles
• Bacon
• Sal
• Oli
• Orenga

 

 

Primer rentem i pelem les creïlles i les tallem a rodanxes no massa grosses. Les fregim a foc suau fins que queden ben cuites i daurades. Mentres tallem la pasta filo a tires llarges d’uns 10 cms d’ample i les col·loquem en un bol o got ample i fiquem abundant oli a calfar a foc suau en un perol estret i alt. Quan l’oli estiga calent afegim al bol de la pasta l’ou, el bacon, una mica de sal i un poc d’orenga.

Quan les crïlles estiguen ben daurades les retirem del foc i les col·loquem a un plat amb paper de cuina i les condimentem amb un poc de sal. A continuació tanquem la pasta filo amb l’ou i el bacon fent una espècie de saquet i el col·loquem suaument al perol amb l’oli calent. Quan la pasta comence a daurar-se i agafar color marró el retirem del foc i el col·loquem a un altre plat amb paper de cuina fins que absorveixi tot l’oli excedent.

@xoconsells:

1. És aconsellabe que l’ou no quede massa cuit i quede més be líquid i sucós.
2. Per a que les puntes del saquet no queden massa rostides i ennegrides podem col·locar el saquet a l’oli calent i mantindre’l agafat uns 30 o 40 segons i després soltar-loper a que és facen les puntes del saquet.
3. En lloc de creïlles podem acompanyar-lo també amb, puntilla, xampinyons, espàrrecs,…etc.