Hummus

Ingredients:

• Cigrons Bollits
• All
• Llima
• Comí molt
• Oli
• Sal
• Pimentó picant
• Llet
• Llavors de sèsam tostat
• Cibulet

L’Hummus és bàsicament un puré de cigrons. És una recepta molt fàcil i ràpida de  preparar. Buidem el pot de cigrons cuits en un recipient amb el caldo. Afegim un allet tallat a làmines, sal, oli, mig got de llet i el suc de mitja llima. Ho triturem tot amb una batedora fins aconseguir una textura suau i sense grumolls. A continuació afegim abundant comí i seguim triturant durant uns minuts.

Col·loquem el puré en un bol i ho deixem refredar a la nevera durant un hora.  A l’hora de servir-lo li afegim per damunt unes culleradetes de comí, un poc de pimentó picant i sal. Afegim les llavors de sésam i  piquem el cibulet. Afegim un poc d’oli i ja està llest per a servir.

@xoconsells:

1. Per a donar-li una textura més fina al puré podem afegir-li oli d’estragó.
2. La quantitat de comí que hi ha que afegir va a gust del consumidor. Mentre afegim el comí anem provant el resultat fins aconseguir el gust desitjat.
3. L’hummus és un bon plat per a servir solament amb un poc de pa torrat, o per a acompanyar alguns plats de carn. També es pot servir amb carn picada macerada amb vi.