Amanida d’arròs amb salmó i poma

Ingredients:

• Arròs
• Salmó marinat
• Panses
• Poma
• Nous
• Formatge de cabra
• Cogombrets
• Maionesa
• Anet
• Sal
• Oli
• Llorer
  

Posem l’aigua i afegim l’arròs  amb una mica de sal i oli i unes fulles de llorer i el  deixem coure durant 20 minuts aproximadament. Mentre, tallem el salmó marinat en làmines. Tallem els cogombrets a rodanxes, pelem la poma i la tallem a taquets. Quan l’arròs estiga cuit, el retirem i el rentem amb aigua per refredar-lo i  deixem escorrer.

Quan l’arròs estiga sec el posem en un bol junt al salmó i els cogombrets. Amb un poc d’oli fregim les trossos de poma fins que agafen color i queden daurats. Al mateix temps pelem les nous i les afegim junt amb les panses i  el formatge de cabra.

Per últim rectifiquem de sal i afegim la maionesa i un poc d’anet per a donar-li aroma i color i ho deixem refredar a la nevera.

@xoconsell

1. També podem fregir el formatge de cabra amb abundant oli i amb molt de foc per a que no es desfacen les rodanxes