Espaguetis amb calamars i setes al pesto

Ingredients:

• Espaguetis
• Calamars
• Xampinyons
• Palets de Carranc
• Nous
• Formatge
• Pinyons
• Alls
• Alfàbrega
• Sal
• Pebre
• Oli

Fiquem l’aigua al foc i quan comence a bollir afegim una mica d’oli i sal. A continuació afegim els espaguetis [100-150 g. per persona] durant 15 o 20 minuts. Mentrestant tallem els calamars a tires i els xampinyons a làmines i els fregim amb dos cullerades d’oli en una paella.

Quan els calamars i xampinyons agafen color, tallem els palets de calamar i els afegim a la paella amb les passes i alguns pinyons i acabem de fregir-ho tot junt.

Escorrem els espaguetis i els barregem amb el sofregit de calamars i setes. Afegim les nous i deixem refredar uns minuts mentre preparem la salsa.

“Salsa Pesto”

El  Pesto és una salsa d’origen italià que es prepara amb el morter i que porta all, oli, sal, pebre, formatge, pinyons i alfàbrega.

Es tallen els alls (de 1 a 3 al gust). Els fiquem al morter i els piquem junt amb l’alfàbrega, la sal, els pinyons, el formatge i una mica de pebre. A continuació afegim oli, ho barregem tot i ho deixem macerar.

Passats uns minuts afegim la salsa a la pasta i remenegem fins a que quede ben repartida.

@xoconsells:

1. Aquest és un plat que es pot servir tant  fred com calent. Podeu posar la pasta en un wok, paella o perol i donar-li un colp de calor al mateix temps que afegim la salsa pesto.
2.  Per a donar-li més sabor i aroma és recomanable preparar la salsa amb fulles d’alfàbrega fresques